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restauración

ficha técnica

MASTITIS, CONFORT ANIMAL Y CALIDAD DE LECHE
MASTITIS, CONFORT ANIMAL Y CALIDAD DE LECHE
(edición digital)
2013
67
978-987-699-032-5
Epublication content package
Español
1,74
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sinopsis

La producción y distribución de lácteos conforma un complejo productivo de larga trayectoria a nivel mundial y nacional. Argentina es el segundo país productor de leche de América Latina. La provincia de Córdoba es una de las principales productoras de leche con la mayor cantidad de establecimientos industriales ubicados en la cuenca de Villa María. En los últimos años se produjeron cambios profundos en los sistemas de producción de leche, referentes a la alimentación de los animales y el tiempo afectado bajo condiciones de pastoreo y/o confinamiento. En este nuevo panorama, la calidad de la leche y la salud de la ubre juegan un papel central. La mastitis es la enfermedad que genera mayores pérdidas en la industria láctea y a los productores. Disminuye la producción individual y la calidad de la leche obtenida, además de condicionar la duración de la lactancia. Conocer las nuevas estrategias utilizadas en los tambos modelos de la zona permitirá adaptarnos a los cambios y posicionarnos en el mercado de manera competitiva.

Biografía del autor

Es Técnica Superior en Producción Agropecuaria por la Escuela Superior Integral de Lechería e Ingeniera Agrónoma por la Universidad Nacional de Villa María. Su Trabajo Final de Grado. Actualmente, se está Doctorando en Ciencias Biológicas en Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales en la Universidad Nacional de Córdoba con el tema ?Respuesta Inmunológica e Interacción Microbiana en la Glándula Mamaria Bovina: Efectos del Polisacárido Quitosano?. Es Auxiliar de ?Inmunología Veterinaria? de la carrera de Medicina Veterinaria y de ?Economía de los Recursos y Comercialización de los Alimentos? en la Universidad Nacional de Villa María.


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