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restauración

ficha técnica

GASTRONOMIA
PALABRA DE CHEF
PALABRA DE CHEF. CITAS, OCURRENCIAS Y PÍLDORAS DE SABIDURÍA
(edición digital)
2017
160
978-84-252-3041-7
PDF
Español
11,99
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sinopsis

Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: ?Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que analiza los porqués de lo que hace y que reflexiona sobre el acto de comer. Al final, es un libro que emite un mensaje muy claro: más allá de las tonterías del estrellato mediático, existen personas en este mundillo de las que tenemos algo que aprender?.
Y es que este pequeño y maravilloso libro recoge frases, anécdotas, recuerdos y pensamientos de los mejores chefs del mundo, desde los españoles Ferran Adrià, los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, David Muñoz o Juan Mari Arzak, a los internacionales Gastón Acurio, Alex Atala, Heston Blumenthal o René Redzepi, y nos regala un compendio de citas, a veces sabias, a veces simplemente divertidas u ocurrentes, que nos sacarán una sonrisa y activarán nuestro yo más reflexivo.

Biografía del autor

Nach Waxman y Matt Sartwell regentan la famosa librería neoyorquina Kitchen Arts & Letters, especializada en cocina y bebida. Una de las librerías más importantes en la materia, fue fundada en 1983 y cuenta con un fondo de más de 12.000 títulos.


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