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ficha técnica

QUESOS ARTESANALES. HISTORIA, DESCRIPCIÓN Y ELABORACIÓN
QUESOS ARTESANALES. HISTORIA, DESCRIPCIÓN Y ELABORACIÓN
(edición digital)
2014
160
978-950-24-1467-6
Epublication content package
Español
9,08
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sinopsis

Este libro de elaboración de quesos en forma artesanal surge a partir de los cursos que dicta el autor en su propia quesería, y brinda las respuestas sencillas a las preguntas que ha recibido habitualmente de sus asistentes. La propuesta apunta a respetar las recetas originales para elaborar quesos de calidad, no siempre idénticos ni exactos ya que el proceso de elaboración depende de la mano del buen quesero que lo guía.


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año de edición: 2014
formato: Epublication content package
páginas: 160
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