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restauración

ficha técnica

RECETAS
COCINA CON JOAN ROCA
COCINA CON JOAN ROCA. TÉCNICAS BÁSICAS PARA COCINAR EN CASA
2014
352
CARTONÉ
978-84-08-12147-3
CASTELLANO
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sinopsis

Un libro que enseña de forma fácil, visual y didáctica el conocimiento de más de veinticinco años de profesión: hervir, saltear, gratinar, adobar, confitar, blanquear, marinar, brasear, aromatizar o rehogar, entre otras técnicas fundamentales que podrás poner en práctica gracias a las 80 deliciosas y fáciles recetes que se incluyen. En definitiva, todos los secretos de cocina necesarios de la mano del mejor chef del mundo.


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