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restauración

ficha técnica

RECETAS
CRUDO
CRUDO. 115 RECETAS LLENAS DE VIDA
ARTAL RODRÍGUEZ, CARMEN
2015
256
CARTONÉ
978-84-16177-32-5
CASTELLANO
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sinopsis

115 recetas para paladares curiosos elaboradas con la colaboración de algunos de los chefs franceses más en auge del momento. Este libro, glamuroso y asequible a la vez, incluye las últimas tendencias en comida elaborada con ingredientes crudos o apenas cocidos, además de las direcciones de los locales parisinos de moda donde degustar este tipo de cocina. Entre las recetas encontramos: carpaccio de remolachas multicolores, tartar de bacalao y chorizo, ternera y verduras al regaliz, y una gran variedad de sopas, smoothies y dips caseros.


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