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restauración

ficha técnica

RECETAS
CULINARY ACTIONS!
próximamente
CULINARY ACTIONS!
2017
352
OTROS
978-84-08-17847-7
CASTELLANO
próximo lanzamiento: 16/11/2017
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sinopsis

Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.


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