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restauración

ficha técnica

RECETAS
EL GRAN LIBRO DE LAS SALSAS
EL GRAN LIBRO DE LAS SALSAS. MÁS DE 300 RECETAS SALUDABLES Y SABROSAS
2014
240
OTROS
978-84-480-0890-1
CASTELLANO
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sinopsis

Karin Leiz lleva más de cincuenta años elaborando salsas y a lo largo de este tiempo ha conseguido suprimir el exceso de grasa y harina que las caracterizaba, aplicando los principios básicos de los aderezos modernos: que aporten sabores y aromas, que sean ligeros y no pesen sobre los platos ni en nuestros estómagos. En este libro, que incluye más de 300 recetas saludables y sabrosas, Karin expone todo su conocimiento y experiencia y nos enseña desde cómo preparar los fondos básicos hasta las salsas para dulces o las mantequillas compuestas, pasando por las vinagretas, los pestos, las salsas clásicas, las de tomate o las emulsionadas.


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