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restauración

ficha técnica

RECETAS
EL LLUÇ
EL LLUÇ. COM PREPARAR-LO 11 VEGADAS
2013
19
GRAPADO
978-84-941791-2-9
CATALA
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sinopsis

Aquest és un dels peixos tradicionalment més usats en la cuina. Forma part del grup de peixos magres o blancs amb un alt contingut en aigua, proteïnes i àcid fòlic, baix en greix i una bona font de minerals com ara calci, fòsfor, magnesi, sodi, iode i potassi, a més de vitamina A, B1, B2 i B6, entre altres importants valors nutricionals. el lluç és un producte que es prepara amb molta facilitat i que es pot cuinar de moltes maneres diferents: al vapor, fregit, guisat, arrebossat i al forn...


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