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restauración

ficha técnica

RECETAS
LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN
LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN. EL PRIMER RECETARIO DE COCINA ITALIANA DE LA HISTORIA
2010
624
TELA
978-84-8428-589-2
CASTELLANO
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sinopsis

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra.
El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público, la burguesía de la época y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas.
Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas del mundo y se utiliza como libro de consulta.


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