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restauración

ficha técnica

GASTRONOMIA
THE FOOD LAB : BETTER HOME COOKING THROUGH SCIENCE
THE FOOD LAB : BETTER HOME COOKING THROUGH SCIENCE
2015
938
TELA
978-0-393-08108-4
ENGLISH
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sinopsis

A grand tour of the science of cooking explored through popular American dishes, illustrated in full color.In The Food Lab, Kenji focuses on the science behind beloved American dishes, delving into the interactions between heat, energy, and molecules that create great food.


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