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CHOCOLATE. PASIÓN Y CIENCIA

ROVIRA, ENRIC

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DetallsENRIC ROVIRA, S.L.
2020
204 pàgines
Format: Tela
ISBN: 9788409236121
Idioma: CASTELLANOMatèria: Gastronomia
DescripcióInformación académica para estudiantes y apasionados por el chocolate, acompañada de dos capítulos más personales y experimentales: el relato de mi experiencia en Harvard y el porqué de los cursos Science & Cooking, y recetas con el chocolate como protagonista. Pr opuestas básicas y sencillas para hacer en casa, que recogen elaboraciones y recuerdos de la Pastisseria Rovira, donde crecí y apren dí.

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