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EL LIDERAZGO SE COCINA
DIEZ LECCIONES DE VIDA ENTRE FOGONES
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Description
En los restaurantes más exigentes del mundo no solo se cocina. También se forjan maneras de mirar la vida, de organizar equipos, de cuidar a las personas y seguir aprendiendo.La investigadora Adela Balderas traslada el rigor del liderazgo y la gestión emocional al ecosistema de la alta gastronomía. A través de reflexiones y diálogos íntimos con grandes chefs, como Eneko Atxa, Elena Arzak, Albe rto Chicote, Jordi Roca, Pedro Subijana o Rasmus Munk, entre otros, la autora nos descubre que detrás del éxito hay mucho más que té cnica: ha...Status: Available soon for online purchase
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DetailsLA ESFERA DE LOS LIBROS
2026
220 Pages
Format: Rústica
ISBN: 9788410943827
Language: CASTELLANOCategory: Gastronomy
