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NATURAL O ARTIFICIAL

HISTORIA CRÍTICA DEL VINO ESPAÑOL
ALONSO GONZÁLEZ, PABLO

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Description
¿Qué es realmente un vino natural? ¿Qué lo diferencia de uno artificial? Preguntas de plena vigencia, pero que lejos de solo apuntar a debates y modas actuales, tienen un planteamiento de largo recorrido en la historia vitivinícola española. Con una mirada inédita y rigurosa, este libro ahonda en los debates históricos que, desde el siglo XIX, han enfrentado en España a viticultores, científicos, legisladores y consumidores en torno a la autenticidad del vino. Sumergiéndose en hemerotecas, tratados agrícolas y manuales de enología, Pa...[Read more]

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DetailsLIBROS DE LA CATARATA
2025
256 Pages
Format: Rústica
ISBN: 9788410674448
Language: CASTELLANOCategory: Gastronomy

THEMES