PENSAR RESTAURANTES Y COCINAR
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Description
El espíritu y las mejores recetas de los tres restaurantes del Four Seasons, tan disímiles entre sí, están reflejados en las páginas de este libro en los que, además, Gaffuri eligió mostrarle a los lectores cómo se piensa gastronómicamente un gran banquete, esos q ue habitualmente se ofrecen en el hotel. Pensar restaurantes y cocinar es un libro que cuenta cómo es la dinámica de la cocina profe sional pero, además, como es diseñar el concepto de un restaurante internacional y llevarlo a cabo con éxito.Status: Available for online purchase in 10-15 days
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DetailsCATAPULTA EDITORES
2023
0Format: Cartone
ISBN: 9789878150765
Language: CASTELLANOCategory: Gastronomy