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restauración

ficha técnica

RECETAS
ENTRE BRASAS
ENTRE BRASAS. LOS SECRETOS DE LA COCINA DEL FUEGO
(edición digital)
2018
978-84-08-18463-8
COCINA T
Epublication content package
Español
12,99
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sinopsis

La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país.

Biografía del autor

| Juan Manuel Benayas##Juan Manuel Benayas está potenciando en España una cultura de la barbacoa a la altura de la que existe en Estados Unidos o en otros países de Europa. Para ello, ha creado diferentes iniciativas como tutoriales en vídeo, asesoramiento personalizado a chefs y restaurantes, participación en programas de televisión y la creación de la primera academia de barbacoa en España, el Barbacoa Club. | Alicia Hernández##


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