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restauración

ficha técnica

MICOLOGIA
HONGOS COMESTIBLES
HONGOS COMESTIBLES. EL CULTIVO DE FLAMMULINA VELUTIPES (ENOKITAKE)
(edición digital)
2018
91
978-950-23-2816-4
Epublication content package
Español
3,62
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sinopsis

Este libro tiene como finalidad introducir al lector en la biología de los hongos, la diversidad de las especies y en las aplicaciones tecnológicas en la industria, en especial del hongo comestible Flammulina velutipes. Este es un tipo de hongo muy popular en Asia, cultivado y consumido en el resto del mundo pero que aún no ha sido desarrollado en Argentina, lo cual podría representar una interesante innovación a nivel comercial en el mercado local. Los autores presentan aquí una guía para el cultivo de la especie en la cual detallan cada uno de los pasos necesarios para su producción y los problemas asociados que pueden aparecer.

Biografía del autor

Es doctora en Ciencias Biológicas, egresada de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA). Realizó su tesis doctoral acerca de la degradación de restos vegetales por hongos lignocelulolíticos de hojarasca, así como su potencial aplicación en procesos de biorremediación en el Laboratorio de Micología Experimental (FCEN, UBA - CONICET). En paralelo, ha llevado a cabo proyectos de investigación y extensión en relación con el cultivo de hongos comestibles. Actualmente desarrolla un postdoctorado en la Facultad de Agronomía de la UBA (IFEVA-CONICET).


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