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restauración

ficha técnica

MISCELANEA
PACHAMANCA
PACHAMANCA
(edición digital)
2018
978-612-319-260-0
FUERA DE COLECCIÓN
Epublication content package
Español
4,99
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sinopsis

Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.


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