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restauración

ficha técnica

DIETAS / NUTRICIÓN
¿QUÉ ES COMER SANO?
¿QUÉ ES COMER SANO?. LAS DUDAS, MITOS Y ENGAÑOS MÁS EXTENDIDOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN
(edición digital)
2018
978-84-233-5418-4
IMAGO MUNDI
Epublication content package
Español
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sinopsis

En el mundo de la alimentación y la nutrición circulan muchos mitos e informaciones falsas, y es difícil orientarse en ese maremágnum informativo.
Que no sepamos filtrar esa información afecta no solamente a nuestros hábitos de compra sino también a nuestra salud. Los mitos nacen y mueren, y algunos incluso renacen al cabo de un tiempo.
J. M. Mulet, uno de los científicos de referencia en la materia, recibe en su blog centenares de preguntas al respecto, que suelen repetirse en las charlas que imparte y en los programas a los que acude para ser entrevistado.
Así que finalmente ha decidido poner freno a tanto mito y dar respuesta a los 101 mitos más comunes y que más dudas generan entre la gente.
Este libro pretende ser una guía de consulta rápida para que, cuando te llegue la próxima cadena de internet o comentario en la cola del súper, puedas saber qué hay de cierto o de falso en lo malo que es determinado alimento o lo bueno que es el otro. Vamos a por ellos.

Biografía del autor

J. M. Mulet (Denia, 1973) es licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Profesor de biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia, dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas que trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía y al frío. También dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. En su faceta de divulgador científico, ha publicado los libros Los productos naturales ¡vaya timo! y, en Destino, Comer sin miedo (Premio Prismas 2014 al mejor libro de ciencia editado en castellano), Medicina sin engaños, La ciencia en la sombra y Transgénicos sin miedo. También es autor de la sección «Ciencia sin ficción» en El Pais Semanal y del blog Tomates con genes, además de colaborador en el programa Hoy por hoy de la Cadena Ser y tuitero compulsivo (@jmmulet).


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otros libros del autor

TRANSGÉNICOS SIN MIEDO
año de edición: 2017
formato: Epublication content package
+ info
LA CIÈNCIA A L'OMBRA
año de edición: 2016
formato: Epublication content package
+ info

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