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restauración

ficha técnica

VEGAN GOURMET
VEGAN GOURMET
(edición digital)
2018
216
978-84-16990-71-9
PDF
Español
5,99
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sinopsis

? Una obra que sienta las bases de la cocina vegana, tanto para profesionales como para aficionados.
? Un manual que destaca por la originalidad y diversidad de sus recetas, que abarcan una gran variedad de elaboraciones.
? Incluye fotos a todo color de Becky Lawton.
Alta cocina vegana, innovadora, saludable y respetuosa, creada a partir de un ingrediente fundamental: la autenticidad. Esta es la filosofía de ?Vegan Gourmet?, el libro de cocina del carismático chef Prahbu Sukh, un recetario que transmite modernidad y conciencia a partes iguales en cada una de sus propuestas. 
Inspirándose en los cinco elementos ?agua, tierra, fuego, aire y éter? e influido por la filosofía del yoga, Prahbu Sukh acompaña al lector por los secretos y las técnicas de sus mejores platos. Caldos, verduras, legumbres, postres y fermentos son la base de una colección de platos innovadores, cien por cien vegetales, diseñados para el cuerpo, la mente y el alma. La suya es una fusión de gastronomías y tradiciones, texturas y sabores, que se traduce en propuestas tan tentadoras como la salsa de calabaza y lima, las alcachofas con salsa de almendras, los paquetitos de col con ratatouille de tofu ahumado o los deliciosos postres: plumcake de té matcha con crema de cacao y avellanas, tarta de remolacha, yuzu y fresas? Pura alquimia en la cocina, en una estética edición ilustrada con espectaculares fotografías.


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