BAJAR EL SOUFFLE

Las honestas reflexiones gastronómicas de uno de los chefs más seguidos, que muestra la cara más oculta de la profesión, con sus deb ilidades, sombras y dudas.Este no es un libro de recetas, es un libro sobre lo que ocurre detrás de ellas. Porque nadie cuenta lo qu e pasa después.En Bajar el soufflé, Diego Guerrero pone en palabras lo que raramente se cuenta de lo que significa realmente dedicar se a la cocina hoy: presión constante, obsesión por la excelencia, duda, miedo al fracaso, pero también necesidad de crear, de crea r continu...[Leer más]