CHEF

Premier ouvrage à retracer toute l'histoire du chef français, ce livre révèle comment la France a façonné un modèle : le chef de cuisine. Forgée au fil des siècles, la figure du chef s'est imposée bien au-delà de nos frontières. Elle a donné naissance à une identité culinaire qui fait aujourd'hui rayonner notre pays dans le monde entier. Dans un récit passionnant, Marion Tayart de Borms interroge l'histoire de ce métier d'exception. Des cuisines pontificales à celles de l'Élysée, de celles du Ritz à celles de L'Archestrate, l'historie...[Leer más]