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EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN
UNA EXPLORACIÓN EN PROFUNDIDAD DE LOS CONCEPTOS Y PROCESOS FERMENTATIVOS DE TODO
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Description
El arte de la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez sufi ciente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores más experimentados. El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermenta ción de v...Status: Available for online purchase in 4-5 days
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DetailsGAIA EDICIONES
2016
540 Pages
Format: Bolsillo
ISBN: 9788484455646
Language: CASTELLANOTranslator: PAREJA RODRÍGUEZ, ALEJANDRO
Category: Recipes
