Añadir a favoritos

EL GRAN LIBRO DE LA BOLLERÍA

CLÁSICA DE TENDENCIA DE PRESTIGIO
BALLESTER, JÉREMY LANIO, JEAN-MARIE MAGN

IVA incluido

Descripción
Cuatro profesionales franceses de gran prestigio como son Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones clásicas hasta piezas de concurso más complejas. Un total de 280 páginas q ue recogen desde piezas hojaldradas hasta brioches de todo tipo y formatos. El libro también cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y técnicas de base. A través de 80 recetas, algunas de las cuales se presentan ilustradas paso a paso, lo...[Leer más]

Estado: Disponible para compra online en 4-5 días

Disponibilidad
Cómpralo ahora y te lo enviaremos cuando tengamos stock. El cobro a tu cuenta se realizará sólo cuando se envíe el producto.
DetallesAKAL
2023
288 Páginas
Formato: Cartone
ISBN: 9788446053057
Idioma: CASTELLANO
Traductor: GALLEGOS MORA, EMMA
Materia: Gastronomía

TEMAS