ELS SECRETS DE LA RATAFIA

INGREDIENTS, ELABORACIÓ I RATAFIES

Escudero Rivas, Pepe

El Farell Edicions

2020

109 Pages

Format: Paperback

ISBN: 9788417116286

Language: Catalan

Category: Wine / spirits

En aquest llibre hi trobarás tota la informació per fer una bona ratafia casolana, des dels ingredients -com l'aiguardent, les herbes i les espécies, entre les quals no hi pot faltar la nou verda, el sucre i l'aigua-, les proporcions i les fases de la seva elaboració. És un referent, una guia detallada per a l elaboració de la ratafia. Ofereix alguns consells per a combinar sàviament les diferents herbes aromátiques i les espècies, segons la seva aroma, color, textura, densitat, amargor i astringència. Ens detalla les fórmules per a calcular la proporció de l'aigua, el sucre i el xarop en la maceració. El llibre també tracta sobre l origen i la tradició de la ratafia, així com de les primeres receptes documentades, algunes inèdites.

17,00 € VAT included

Buy it now and we will send it to you when we have stock.
The charge to your account will be made only when the product is shipped.

Buy Recomendar

Laie recommends you

New releases