ENSALADAS DE TOMMY MYLLYMÄKI

En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d'Or de Europaen 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, nos da las claves paraconseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para unplato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival,sino para que, como plato único, se convierta en todo un festín encualquier época del año.