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ESCUELA DE ARROZ
UTENSILIOS, TÉCNICAS, RECETAS Y PREPARACIONES DE BASE ILUSTRADAS
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Description
La colección Escuela de... se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaura ntes o las escuelas de hostelería. El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica/ utensilios, menaje y recipiente/, y secretos y técnicas (desde el tostado o soca rrat al fumet claro o el fondo de crustáceos). La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas. Hay 57 popus tas para ...Status: Available for online purchase in 4-5 days
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