MALENA

Entenc la cuina lliure, anàrquica sense punts i a part. A lhora dinnovar lúnic important és que el nostre menjar ajudi a restau- rar en cos i ànima aquell qui el degusta.Josep M. Castaño, àlies Xixo, reuneix per primera vegada en aquest llibre les receptes cre ades en el si del restaurant Malena i fa emer-gir lessència de la seva cuina. Una creativitat desbordant i la unió de tècnica i tra dició han convertit el Malena en un referent de renovació de la cuina de pagès de les terres de Lleida, feta de fruita i dhorta, d oli doliva verge...[Read more]