MUINA JOSEAN ALIJA

NERUA (una estrella Michelin y tres soles Repsol) es el refugio y a la vez el escenario para la proyección de la cocina de Josean Alija. Y MUINA es el concepto que mejor define su filosofía culinaria. Un término genérico que sintetiza lo que soy y cuál es mi propuesta, revela el cocinero. Este primer proyecto editorial de Josean Alija permite plantear el proceso creativo como un viaje al origen de las cosas, a su raíz, para así desarrollar plenamente sus auténticas potencialidades. Tratando siempre de describir sensaciones redondas, c...[Read more]