SALSES I SALSETES FREDES TRADICIONALS CATALANES

Amb aquest llibre volem transmetre una visió àmplia de les diferents salses de la cultura gastronòmica tradicional del nostre país. Les nostres salses són un immens estímul que activen paladars, engalanen aliments i gaudeixen dun indiscutible ressò internacional, lallioli i el romesco en són testimoni. En la nostra cuina hi ha molts talls que acompanyen les salses i no al revés, perquè elles són lexcel·lència de la cuina mediterrània, que té molt a veure amb la gran quantitat dingredients que les formen. Les salses han de tenir una co...[Read more]