DEMISEC

Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la ga stronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas t endencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el trata miento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entro otros temas. Por otra parte, ...[Llegir més]