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EL APRENDIZ DE PANADERO

Reinhart, Peter

Rba Publicaciones

2017

336 Páginas

Formato: Cartone

ISBN: 9788491180944

Idioma: Castellano

Materia: Recetas

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.

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