EL PRACTICO

El Práctico 6500 recetas - Resumen mundial de cocina y pastelería -, es un libro esencialmente técnico, considerado por muchos cocin eros como la Biblia de la cocina.Auténtica brújula del conocimiento culinario, contiene una valiosa información muy bien estructurad a y sintetizada, con la información básica de materias, ingredientes, técnicas, elaboración y guarniciones de platos, que son la bas e toda COCINA moderna. No se entiende la cocina actual si no se conocen los cimientos de esta ciencia.