GEOPOLÍTICA DEL GUSTO

La original, audaz y apasionante perspectiva que adopta esta obra propone una mirada del planeta culinario en su dimensión geopolíti ca, en función de los grandes movimientos políticos, militares y económicos de la humanidad: así, descubrimos las trascendentales co nsecuencias gastronómicas de la islamización del mundo oriental, de la conquista española de América, del florecimiento de la cocina de corte francesa en el siglo xviii o de la consolidación mundial del modelo derivado de la industrialización agroalimentaria (cuya base id...[Read more]