HISTORIA ECONOMICA DEL SECTOR OLEICOLA:

Este manual riguroso y especializado desentraña la evolución económica en el olivar, trazando los orígenes e Historia Económica del sector oleícola partiendo de las configuraciones de olivar moderno y la transferencia de conocimiento de las primeras prensas tradic ionales, hasta la configuración industrial moderna. Con un enfoque multidisciplinar, se centra en la provincia de Jaén, principal pr oductor mundial, analizando los factores que impulsaron su profunda transformación, especialmente en el ámbito del cooperativismo. L a obra se...[Read more]