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INGREDIENTES

DESCUBRE LOS ELEMENTOS ESENCIALES DE LOS ALIMENTOS

Bouzari, Ali

Editorial Planeta

2018

288 Páginas

Formato: Otros

ISBN: 9788408180661

Idioma: Castellano

Materia: Recetas

Existen ingredientes e Ingredientes. Un tomate o un huevo son ingredientes, en minúscula. En cambio, un Ingrediente, en mayúscula, es la pieza fundamental que trabaja entre las bambalinas de todo aquello que cocinamos. Existen millones de ingredientes pero tan solo ocho Ingredientes: el agua, los azúcares, los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los minerales, los gases y el calor. Cada Ingrediente tiene su propia personalidad y conjunto de funciones. En esta obra conocerás pues los secretos de cada uno de estos Ingredientes, dónde encontrarlos y cómo utilizarlos en la cocina.

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