LA CUINA CATALANA MEDIEVAL, UN FESTI PERT ALS SENTITS

Aquest llibre es basa en les riques fonts originals, compreses també les literàries, i conté comentaris dels autors coetanis, que fa ciliten la comprensió de les receptes. El treball és, doncs, exhaustiu, i de fàcil consulta perquè classifica les receptes per produ ctes i per mètodes de cocció.