• 0

LLIBRE DE SENT SOVI

VERSIO DE MONICA BARRIERAS

Santanach I Suñol, Joan (Ed.)

Editorial Barcino

2014

184 Páginas

Formato: Rústica

ISBN: 9788472267886

Idioma: Castellano

Materia: Gastronomía

El Llibre de Sent Soví és el receptari més antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a l’inici de la tradició culinària del país, i ja hi apunten determinades constants que han arribat fins avui. La seva influència s’observa en la resta de llibres de cuina medievals i fins i tot posteriors. Aquesta condició de llibre inaugural, en part atzarosa, no es contradiu amb el fet que sigui, al mateix temps, una síntesi de la cuina de la seva època. Específicament de l’alta cuina, pròpia de la noblesa i les classes benestants. Per facilitar l’accés al text, se n’ofereix la versió medieval acarada a una adaptació al català modern. Amb aquest volum s’inicia la col•lecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, que proposarà un llarg recorregut des dels receptaris més antics fins als de la segona meitat del segle XX, amb la finalitat de posar de manifest l’evolució, les transformacions i les continuïtats de la cuina catalana

18,00 € IVA incluido

En stock

Comprar

Regala esta Navidad

Laie te recomienda

Novedades