L'OLEOLOGIE

L'oléologie est une nouvelle démarche inspirée de la dégustation du vin. Tout comme les différents crus de vin, les huiles d'olive s e dégustent et accompagnent nos repas, grâce à la large palette de leurs saveurs et de leurs arômes. Comme l'amateur qui participe a ux groupes d'oléologie, le lecteur va s'initier à la dégustation des grands crus des huiles d'olive et aux différents accords mets/h uiles. Il prendra ainsi du plaisir à déguster, à renforcer sa créativité culinaire, à associer des arômes, des mets... et en particu lier des...[Read more]