RAÍCES

La cocina vive en deuda con el producto. Este libro viene a hablar del producto y mira directamente al productor, un personaje indis pensable en el juego gastronómico. Es el resultado de una gira apasionante que llevó al encuentro con personajes de los que pocos ha n oído hablar, aunque muchos buscan sus productos. Son los proveedores que cumplen los sueños de los mejores profesionales y de los grandes aficionados, pero no conocemos sus caras. El reto de la cocina de nuestro tiempo es la visibilidad del productor.Aquí se hab la del pr...[Read more]