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VICENT GUIMERÀ LA GALERA L'ANTIC MOLÍ
ALTA COCINA CON GALERA
IVA incluido
Descripción
En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y exp erimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la alta gastronomía. Este libro nos muestra la reivindicación , por parte de Vicent Guimerà, de la galera en sus aplicaciones tradicionales, así como en propuestas contemporáneas con la aplicaci ón de técnicas innovadoras que, han contribuido a la obtención de una estrella Michelin desde 2014 y al reconocimiento de Cuiner de l?Any en e...Estado: Disponible para compra online en 4-5 días
Disponibilidad
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DetallesEDITORIAL PLANETA
2019
152 Páginas
Formato: Cartone
ISBN: 9788408208723
Idioma: CASTELLANOMateria: Recetas
