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restauración

ficha técnica

GASTRONOMIA
LE MANGEUR DU XIX SIECLE
LE MANGEUR DU XIX SIECLE
2013
345
RÚSTICA
978-2-251-20032-3
FRANÇAIS
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sinopsis

L'auteur explore les habitudes alimentaires du XIXe siècle, de restaurant en restaurant mais aussi à la table de chacun, du plus riche au plus pauvre. Cette étude du goût alimentaire met aussi en évidence les valeurs esthétiques, les interdits religieux et les préjugés sociaux de la société de l'époque.


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