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BULIPEDIA. SAPIENS DEL TOMATE

AA.VV

IVA inclòs

Descripció
Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a travé s de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. El objetivo de este Sapiens es analizar el tomate desde una perspectiva holística, estudiando todos los procesos y sistemas en los que se ve involucrado. Los tomates, ¿son una fruta o una verdura?, ¿ se crean o se producen?, ¿existe un tomate ideal para hacer una ensalada? Para empezar, nos adentraremos en la complej a etimolog...[Llegir més]

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DetallsRBA PUBLICACIONES
2020
678 pàgines
Format: Cartone
ISBN: 9788409215157
Idioma: CASTELLANOMatèria: Gastronomia

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