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CASA CACAO

EL VIAJE DE VUELTA AL ORIGEN DEL CHOCOLATE
ROCA, JORDI / MEDINA, IGNACIO

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Description
Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar un paso más y empezar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del cacao. La experimentación le llev ó a afrontar un recorrido a través de la historia del chocolate, que le ha transportado al lugar de origen del cacao, en la selva am azónica. Tras conocer la naturaleza de los cacaos criollos y las características de su cultivo, Jordi Roca volvió a su taller y dio un nuevo ...[Read more]

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DetailsEDITORIAL PLANETA
2018
272 Pages
Format: Cartone
ISBN: 9788408197553
Language: CASTELLANOCategory: Gastronomy

THEMES