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COCINA ESPAÑOLA, LA

HISTORIA, FUENTES, PROTAGONISTAS
VILLAVERDE LANDA, FERNANDO

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Description
El enorme desarrollo de las cocinas españolas en las últimas décadas no puede ocultar la relativa carestía de fuentes de información sobre el acervo culinario español, especialmente si lo comparamos con otras tradiciones de nuestro entorno. Este libro aporta recur sos, muchos de ellos inéditos, que nos permiten equiparar la tradición al actual destacado nivel de nuestra gastronomía. No estamos sin embargo ante una fría compilación de documentos, sino ante el destilado de un proceso de selección, ordenación y comentario. Se revisan en...[Read more]

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DetailsARZALIA EDICIONES
2023
1056 Pages
Format: Otros
ISBN: 9788419018342
Language: CASTELLANOCategory: Recipes

THEMES