COMPRENDER EL VINO

Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega , y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnología reducen las limitaciones naturales, las modas dan ven taja a nuevas zonas y la política establece el marco en el que se comercializará.Los vinos nos cuentan un pasado más o menos recient e, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estación de sus uvas. Pero también pueden apuntarnos algo sobre el fut uro, por...[Read more]