CUINA CATALANA DE VERITAT

El 1991, el mateix Pere Sans publicà Cuina catalana tradicional i moderna , una obra avui totalment exhaurida i convertida en text d e referència pels més prestigiats cuiners i gastrònoms catalans. En el seu pròleg, Vázquez Montalbán s'hi referia com un llibre adm irable que a mi m'hauria agradat escriure. Però, per escriure'l, cal saber, sabers concrets i generals que al senyor Pere Sans li'n sobren i que té la generositat d'oferir-los al públic.Cuina catalana de veritat és una revisió que amplia i actualitza l'obra del 1 991.