ELS CALÇOTS I

En un receptari sobre els calçots la primera recepta ha de ser, sense cap mena de dubte, la calçotada, ja que n'és l'àpat més tradic ional. La resta són receptes que ens han proporcionat alguns amics o que hem creat nosaltres mateixos, algunes de les quals serveixe n per a aprofitar els calçots que hagin quedat de la calçotada. Hem elaborat i tastat totes les receptes, i un aspecte que ens va so rprendre gratament va ser el puntet de gust i d'aroma de fumat que donen els calçots sobrants de la calçotada a la vichyssoise de ca lçots i ...[Read more]