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INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA
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Description
Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a l os chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elabo rado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las m ás innova...Status: With stock
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DetailsLAROUSSE
2021
720 Pages
Format: Cartone
ISBN: 9788418473067
Language: CASTELLANOTranslator: ESTANY MORROS, IMMA
Illustrator: DANIEL, CLÉMENCE
Category: Gastronomy
