JOSEP MERCADER

Josep Mercader va començar a cuinar per necessitat i va acabar convertint lofici en una manera dentendre la vida. Nascut a Cadaqué s i format entre Portbou, Figueres, la Costa Brava, Londres i França, va crear el Motel Empordà, un establiment que va marcar la mod ernització de la cuina catalana des del rigor, la discreció i el respecte pel producte.Josep Mercader. El creador del Motel és el re trat dun cuiner essencial i dun establiment mític de lEmpordà, però també una reflexió sobre el pes dels silencis, sobre la trans missió dun of...[Llegir més]