La cocina del nuevo Aragón

En una época en la que el mestizaje es la norma, este libro viene a demostrar que se puede mirar la cocina de otros países y fusiona rla con los productos aragoneses sin complejos. El chef Cristian Yáñez y la periodista Marian Rebolledo han dado forma a un libro qu e maneja términos como ramen, tataki, carpaccio ..., pero elaborados con productos aragoneses. En esta iniciativa han colaborado var ias entidades como Atades y su proyecto Gardeniers de agricultura sostenible, Artesanos de Aragón y su proyecto Gastroartesanía, que pretend...[Llegir més]